挪威三文魚(yú)移民浙江，首批浙產(chǎn)三文魚(yú)，你吃到了嗎？
挪威三文魚(yú)學(xué)名大西洋鮭，它是一種海水三文魚(yú)，我們?nèi)粘ＯM(fèi)的，基本都是從挪威等國(guó)進(jìn)口的。
還有一種淡水三文魚(yú)，它在我國(guó)青海、新疆、云南、貴州等地均有養(yǎng)殖，學(xué)名叫虹鱒魚(yú)，口感比大西洋鮭要干硬一些，售價(jià)也便宜許多。
浙產(chǎn)三文魚(yú)（大西洋鮭） 受訪者供圖
近日，潮新聞?dòng)浾邚恼憬『Ｑ蠼?jīng)濟(jì)廳獲悉，東海又多一樣令人垂涎的美食，挪威三文魚(yú)在寧波象山實(shí)現(xiàn)本土養(yǎng)殖。
這兩天，亞洲首個(gè)采用RAS（循環(huán)水養(yǎng)殖）技術(shù)的陸基鮭魚(yú)養(yǎng)殖項(xiàng)目——北歐（中國(guó)）鮭魚(yú)RAS陸基養(yǎng)殖基地，首批浙產(chǎn)三文魚(yú)喜獲豐收，開(kāi)始上市銷售。
自動(dòng)殺魚(yú)24小時(shí)送達(dá)，首批出貨上海
在寧波象山紅美人之鄉(xiāng)高塘，北歐(中國(guó))鮭魚(yú)RAS陸基養(yǎng)殖場(chǎng)里，一群群大西洋鮭魚(yú)結(jié)隊(duì)游動(dòng)，水面泛起層層漣漪。
諾帝克水產(chǎn)(寧波)有限公司負(fù)責(zé)人說(shuō)，“兩天前，我們首批三文魚(yú)少量出貨給了上海市場(chǎng)，客戶反饋，比進(jìn)口口感要新鮮，接下去也會(huì)通過(guò)經(jīng)銷商，供應(yīng)浙江市場(chǎng)。”
該負(fù)責(zé)人介紹，養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的大西洋鮭魚(yú)，血統(tǒng)純正，魚(yú)卵來(lái)自冰島，每批次都帶有基因證書(shū)，以保證品種的純正，養(yǎng)殖過(guò)程綠色健康，不添加魚(yú)藥和抗生素。
浙江寧波象山循環(huán)水陸基養(yǎng)殖三文魚(yú)基地 受訪者供圖
基地的養(yǎng)殖技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，均來(lái)自挪威，養(yǎng)殖用的循環(huán)水取自東海，經(jīng)過(guò)凈化符合三文魚(yú)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)后，還有進(jìn)一步冷卻處理，調(diào)整到適宜冷水魚(yú)種大西洋鮭生長(zhǎng)13℃左右的水溫，進(jìn)行全封閉陸基養(yǎng)殖。
同時(shí)，基地的三文魚(yú)銷售，完全按訂單收獲宰殺，實(shí)行了現(xiàn)捕現(xiàn)殺全自動(dòng)殺魚(yú)流水線作業(yè)，這也是中國(guó)首條大西洋鮭全自動(dòng)宰殺流水線。宰殺后的三文魚(yú)，會(huì)在24小時(shí)內(nèi)到全國(guó)各地，最大限度地保證產(chǎn)品鮮度，而進(jìn)口三文魚(yú)的到港過(guò)海關(guān)時(shí)間最快也要3-4天。
目前，中國(guó)市場(chǎng)上進(jìn)口三文魚(yú)的批發(fā)價(jià)，基本在120-150元/公斤，三文魚(yú)價(jià)格昂貴的主要原因，是養(yǎng)殖成本高，特別是飼料成本這塊。
另外，現(xiàn)在市面上大家吃到的三文魚(yú)99%都是養(yǎng)殖的，因?yàn)橐吧聂~(yú)脂肪含量低，口感偏柴，品質(zhì)上和養(yǎng)殖三文魚(yú)有很大區(qū)別。
經(jīng)過(guò)兩年的培育，現(xiàn)在基地首批大西洋鮭平均條重達(dá)到5公斤，符合上市銷售的規(guī)格，基地進(jìn)入平穩(wěn)生產(chǎn)后，每周供應(yīng)量可達(dá)70噸，今年產(chǎn)量預(yù)計(jì)可達(dá)3000-3500噸。
中國(guó)年消費(fèi)9萬(wàn)噸，今后不再依賴純進(jìn)口
挪威的大西洋鮭魚(yú)養(yǎng)殖領(lǐng)先全球，起步于20世紀(jì)60年代，目前挪威是世界三文魚(yú)生產(chǎn)和出口最大國(guó)。
三文魚(yú)是挪威最大的海水養(yǎng)殖品種。在挪威，大西洋鮮魚(yú)養(yǎng)殖是陸海接力工業(yè)化生產(chǎn)的典型代表。從親本產(chǎn)卵到規(guī)格苗種培育階段主要采用循環(huán)水方式在陸基工廠化養(yǎng)殖車間內(nèi)完成，然后轉(zhuǎn)運(yùn)至海上養(yǎng)殖場(chǎng)利用深水網(wǎng)箱進(jìn)行養(yǎng)成。
中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2023年全年，中國(guó)共進(jìn)口超9.3萬(wàn)噸大西洋鮭，同比增長(zhǎng)46%。其中，2023年中國(guó)進(jìn)口冰鮮大西洋鮭增長(zhǎng)強(qiáng)勁，實(shí)現(xiàn)了超8萬(wàn)噸的進(jìn)口量，同比增幅高達(dá)63%。
過(guò)去一年，中國(guó)共進(jìn)口了3.94萬(wàn)噸挪威產(chǎn)地冰鮮三文魚(yú)，挪威產(chǎn)地在中國(guó)進(jìn)口冰鮮大西洋鮭來(lái)源產(chǎn)地中，連續(xù)多年穩(wěn)居第一，2023年挪威產(chǎn)地占比連續(xù)提升達(dá)49%。這也意味著，中國(guó)市場(chǎng)上的每?jī)善躺砣聂~(yú)，有接近一半的可能是來(lái)自北歐的挪威。
近年來(lái)，中國(guó)在大西洋鮭養(yǎng)殖技術(shù)裝備上取得了一定成就，例如深藍(lán)1號(hào)、振漁1號(hào)、國(guó)信1號(hào)、普網(wǎng)1號(hào)等一批大型深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖裝備的投入使用。
中國(guó)首條大西洋鮭全自動(dòng)宰殺流水線 受訪者供圖
不過(guò)，深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖也存在魚(yú)群逃逸，海域水環(huán)境等多種不利因素的影響，從生產(chǎn)模式上來(lái)看，全程循環(huán)水陸基養(yǎng)殖如果能在中國(guó)海域?qū)崿F(xiàn)，應(yīng)該是更為理想的選擇。
北歐水產(chǎn)園鮭魚(yú)項(xiàng)目布局年產(chǎn)量為2萬(wàn)噸，共分三期實(shí)施，其中中方投資15億元，外方投資15億元，遠(yuǎn)期謀劃年產(chǎn)量5萬(wàn)噸，是目前國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)類引進(jìn)外資較大的項(xiàng)目。
大西洋鮭在浙江的本土化養(yǎng)殖，將有效解決全依賴進(jìn)口的局面，緩解進(jìn)口鮭魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格偏高，新鮮度不足等問(wèn)題，而循環(huán)水養(yǎng)殖也是水產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的一大方向。
新聞來(lái)源：潮新聞
記者：施雯
通訊員：胡維、金曉巍
